https://uehara-seimen.net/ 製造工場からお客様に直送する新鮮な生麺を販売しています ja Color Me Shop!pro https://uehara-seimen.net/?pid=111222332 パッパルデッレ　Pappardelle イタリアのトスカーナ州でよく用いられるパスタの一種である。幅広いリボン状をしている。タリアテッレに似ているが、パッパルデッレのほうが倍以上に幅広いことが多い。 語源は、イタリア語の「パッパーレ (pappare)」とされる。意味は... パッパルデッレ　Pappardelle イタリアのトスカーナ州でよく用いられるパスタの一種である。幅広いリボン状をしている。タリアテッレに似ているが、パッパルデッレのほうが倍以上に幅広いことが多い。 語源は、イタリア語の「パッパーレ (pappare)」とされる。意味は「豪快に食べる」「食いしん坊」。 幅は10ミリメートルから30ミリメートル、厚さは2ミリメートル、長さは200ミリメートルから300ミリメートルほどのリボン状のロングパスタである。中には40ミリメートルを超す幅広いものもある。生麺で用いられることが多いが、乾麺も販売されている。 日本のきしめんのイメージにも近いが、きしめんが幅4.5ミリメートルくらいなので倍以上の幅広さということになる。 トスカーナ地方では、濃厚なミートソース（猪や野うさぎなどの煮込みソースなど）、脂肪分の多いクリームソースで食べることが多い。 ■ゆで方のポイント 生パスタのくっつきを防止するため、お湯に入れる前に必ずほぐします。たっぷりの沸騰したお湯で、6分間ゆでます。ゆで方は、パスタを投入後再沸騰するまで適度にかき混ぜてください。再沸騰したら、その後は沸騰したままにします。一度にゆでるのは2人前、お湯を換えずにゆでる回数は2回までにするとおいしくゆで上がります。塩は、お好みで2リットル以上のお湯の中に1％以内の分量を加えます。 ※冷凍してある場合は、パスタを凍ったままお湯の中に入れ約6〜7分 (お好みの硬さまで）茹でて下さい。 ■おいしく調理するポイント ソースはパスタをゆでる前に調理しておくのがコツです。ソースは簡単にあえる程度にします。それ以上はパスタに火を通さないこと、さらに盛り付けに時間をかけないことです。もちろんできあがった料理をすぐに召し上がっていただくことも大事なポイントです！ ]]> 2016-12-19T14:11:10+09:00 生パスタの　uehara https://uehara-seimen.net/?pid=31128224 [茹で上げ時間]沸騰したお湯で４〜５分ゆでてください。 [保存方法]１０度以下で冷蔵保存 [賞味期限]冷蔵：約２週間　冷凍：約3ヶ月 [原材料]デュラムセモリナ粉、卵、オリーブオイル、酒精、塩 2011-04-28T16:30:50+09:00 生パスタの　uehara https://uehara-seimen.net/?pid=31128146 リングイネ（linguine）の語源はlingua di passero（リングア・ディ・パッセロ）、イタリア語で「スズメの舌」から。 断面が短径1ミリメートル、長径3ミリメートルの楕円形をしているため、通常のスパゲッティと平麺パスタの両方の食感が味わえる。麺の表面がザラザラと... ※COOKPADでリングイネを使ったレシピを見る。 [茹で上げ時間]沸騰したお湯で４〜５分ゆでてください。 [保存方法]１０度以下で冷蔵保存 [賞味期限]冷蔵：約２週間　冷凍：約３ヶ月 [原材料]小麦粉、卵、オリーブオイル、酒精、塩 ]]> 2011-04-28T16:26:52+09:00 生パスタの　uehara https://uehara-seimen.net/?pid=23485472 以下の生パスタを組み合わせて30個お求めいただくと、お得にお求めいただけます。 ・パッパルデッレ ・キタッラ ・タリオリーニ　1.6mm ・タリオリーニ　2.0mm ・タリオリーニ　3.0mm ・タリアテッレ　5.0mm ご注文の際に種類・玉数などとあわせてお申し付け... 2010-09-16T15:10:59+09:00 生パスタの　uehara https://uehara-seimen.net/?pid=22429005 タリアテッレ　Tagliatelle　5mm 卵を入れた練り粉をのばして、幅５〜8mmに細長く切り分けたパスタ。地域によりフェットゥッチーネ（Fettuccine）とも。乾燥パスタもある。 イタリアのエミリア＝ロマーニャ州でよく用いられるパスタの一種である。細長いリボン状でフ... タリアテッレ　Tagliatelle　5mm 卵を入れた練り粉をのばして、幅５〜8mmに細長く切り分けたパスタ。地域によりフェットゥッチーネ（Fettuccine）とも。乾燥パスタもある。 イタリアのエミリア＝ロマーニャ州でよく用いられるパスタの一種である。細長いリボン状でフェットゥッチーネによく似ている。様々なソースと共に食べられるが、ミートソースが一般的である。 タリアテッレは、もちもち感が特に味わえる手打ち風タイプ。クリーム系のソースと良く合います。 原材料：小麦粉、デュラム小麦のセモリナ、卵、酒精、食塩 七大アレルゲン：卵、小麦 ■レストランでも使われている生パスタをご家庭で 生パスタならではの魅力は、乾麺とは違う“もちもちの食感”です。 ■ゆで方のポイント 生パスタのくっつきを防止するため、お湯に入れる前に必ずほぐします。たっぷりの沸騰したお湯で、7分間ゆでます。ゆで方は、パスタを投入後再沸騰するまで適度にかき混ぜてください。再沸騰したら、その後は沸騰したままにします。一度にゆでるのは2人前、お湯を換えずにゆでる回数は2回までにするとおいしくゆで上がります。塩は、お好みで2リットル以上のお湯の中に1％以内の分量を加えます。 ※冷凍してある場合は、パスタを凍ったままお湯の中に入れ約７〜８分 (お好みの硬さまで）茹でて下さい。 ■おいしく調理するポイント ソースはパスタをゆでる前に調理しておくのがコツです。ソースは簡単にあえる程度にします。それ以上はパスタに火を通さないこと、さらに盛り付けに時間をかけないことです。もちろんできあがった料理をすぐに召し上がっていただくことも大事なポイントです！ ■保存方法 　すぐに召し上がらない場合は冷凍保存をおすすめします。約3ヶ月くらいの保存が可能です。 ]]> 2010-07-26T11:49:02+09:00 生パスタの　uehara https://uehara-seimen.net/?pid=22428956 タリオリーニ　tagliolini ロング-パスタの一種。卵を使った平打ちパスタ。 卵入りの練り粉をのばして、幅1〜3mmに細長く切り分けた蕎麦状のパスタ。ピエモンテ州で人気のパスタで、同州ではピエモンテ語のタヤリン（Tajarin）として知られる。タヤリンは一般的なタリ... タリオリーニ　tagliolini ロング-パスタの一種。卵を使った平打ちパスタ。 卵入りの練り粉をのばして、幅1〜3mmに細長く切り分けた蕎麦状のパスタ。ピエモンテ州で人気のパスタで、同州ではピエモンテ語のタヤリン（Tajarin）として知られる。タヤリンは一般的なタリオリーニよりほんの少し細めの場合が多い。 ■レストランでも使われている生パスタをご家庭で 生パスタならではの魅力は、乾麺とは違う“もちもちの食感”です。 ■ゆで方のポイント 生パスタのくっつきを防止するため、お湯に入れる前に必ずほぐします。たっぷりの沸騰したお湯で、7分間ゆでます。ゆで方は、パスタを投入後再沸騰するまで適度にかき混ぜてください。再沸騰したら、その後は沸騰したままにします。一度にゆでるのは2人前、お湯を換えずにゆでる回数は2回までにするとおいしくゆで上がります。塩は、お好みで2リットル以上のお湯の中に1％以内の分量を加えます。 ※冷凍してある場合は、パスタを凍ったままお湯の中に入れ約７〜８分 (お好みの硬さまで）茹でて下さい。 ■おいしく調理するポイント ソースはパスタをゆでる前に調理しておくのがコツです。ソースは簡単にあえる程度にします。それ以上はパスタに火を通さないこと、さらに盛り付けに時間をかけないことです。もちろんできあがった料理をすぐに召し上がっていただくことも大事なポイントです！ ■保存方法 　すぐに召し上がらない場合は冷凍保存をおすすめします。約３ヶ月くらいの保存が可能です。 ]]> 2010-07-26T11:44:49+09:00 生パスタの　uehara https://uehara-seimen.net/?pid=22428949 タリオリーニ　tagliolini ロング-パスタの一種。卵を使った平打ちパスタ。 卵入りの練り粉をのばして、幅1〜3mmに細長く切り分けた蕎麦状のパスタ。ピエモンテ州で人気のパスタで、同州ではピエモンテ語のタヤリン（Tajarin）として知られる。タヤリンは一般的なタリ... タリオリーニ　tagliolini ロング-パスタの一種。卵を使った平打ちパスタ。 卵入りの練り粉をのばして、幅1〜3mmに細長く切り分けた蕎麦状のパスタ。ピエモンテ州で人気のパスタで、同州ではピエモンテ語のタヤリン（Tajarin）として知られる。タヤリンは一般的なタリオリーニよりほんの少し細めの場合が多い。 ■レストランでも使われている生パスタをご家庭で 生パスタならではの魅力は、乾麺とは違う“もちもちの食感”です。 ■ゆで方のポイント 生パスタのくっつきを防止するため、お湯に入れる前に必ずほぐします。たっぷりの沸騰したお湯で、７分間ゆでます。ゆで方は、パスタを投入後再沸騰するまで適度にかき混ぜてください。再沸騰したら、その後は沸騰したままにします。一度にゆでるのは2人前、お湯を換えずにゆでる回数は2回までにするとおいしくゆで上がります。塩は、お好みで2リットル以上のお湯の中に1％以内の分量を加えます。 ※冷凍してある場合は、パスタを凍ったままお湯の中に入れ約７〜８分 (お好みの硬さまで）茹でて下さい。 ■おいしく調理するポイント ソースはパスタをゆでる前に調理しておくのがコツです。ソースは簡単にあえる程度にします。それ以上はパスタに火を通さないこと、さらに盛り付けに時間をかけないことです。もちろんできあがった料理をすぐに召し上がっていただくことも大事なポイントです！ ■保存方法 　すぐに召し上がらない場合は冷凍保存をおすすめします。約３ヶ月くらいの保存が可能です。 ]]> 2010-07-26T11:44:04+09:00 生パスタの　uehara https://uehara-seimen.net/?pid=22428855 タリオリーニ　tagliolini ロング-パスタの一種。卵を使った平打ちパスタ。 卵入りの練り粉をのばして、幅1〜3mmに細長く切り分けた蕎麦状のパスタ。ピエモンテ州で人気のパスタで、同州ではピエモンテ語のタヤリン（Tajarin）として知られる。タヤリンは一般的なタリ... タリオリーニ　tagliolini ロング-パスタの一種。卵を使った平打ちパスタ。 卵入りの練り粉をのばして、幅1〜3mmに細長く切り分けた蕎麦状のパスタ。ピエモンテ州で人気のパスタで、同州ではピエモンテ語のタヤリン（Tajarin）として知られる。タヤリンは一般的なタリオリーニよりほんの少し細めの場合が多い。 ■レストランでも使われている生パスタをご家庭で 生パスタならではの魅力は、乾麺とは違う“もちもちの食感”と“ゆで時間が3分と短い”ことです。 ■ゆで方のポイント 生パスタのくっつきを防止するため、お湯に入れる前に必ずほぐします。たっぷりの沸騰したお湯で、3分間ゆでます。ゆで方は、パスタを投入後再沸騰するまで適度にかき混ぜてください。再沸騰したら、その後は沸騰したままにします。一度にゆでるのは2人前、お湯を換えずにゆでる回数は2回までにするとおいしくゆで上がります。塩は、お好みで2リットル以上のお湯の中に1％以内の分量を加えます。 ※冷凍してある場合は、パスタを凍ったままお湯の中に入れ約6〜7分 (お好みの硬さまで）茹でて下さい。 ■おいしく調理するポイント ソースはパスタをゆでる前に調理しておくのがコツです。ソースは簡単にあえる程度にします。それ以上はパスタに火を通さないこと、さらに盛り付けに時間をかけないことです。もちろんできあがった料理をすぐに召し上がっていただくことも大事なポイントです！ ■保存方法 　すぐに召し上がらない場合は冷凍保存をおすすめします。約2ヶ月くらいの保存が可能です。 ]]> 2010-07-26T11:37:57+09:00 生パスタの　uehara https://uehara-seimen.net/?pid=22428345 キタッラ　chitarra (maccheroni alla chitarra) 元々はchitarra（キタッラ＝ギター）という弦を張った道具で、たくさんある弦により押し切ってつくっていた。断面が四角形になるのが特徴。伝統的には子羊の煮込みのソースで食べる。 アブルッツオ州では、古くから... キタッラ　chitarra (maccheroni alla chitarra) 元々はchitarra（キタッラ＝ギター）という弦を張った道具で、たくさんある弦により押し切ってつくっていた。断面が四角形になるのが特徴。伝統的には子羊の煮込みのソースで食べる。 アブルッツオ州では、古くからパスタ全般、特にロングパスタを“マケローニ”と呼び、キタッラは古くから“マケローニ・アッラ・キタッラ”製造器具として広く知られています。名前は楽器のギターに似ていることからキタッラと呼ばれています。本体は木製でその両面に違う間隔で張られたハガネの弦が張ってあります。好みのパスタの太さ（3mm又は5mm）の面を選び、延ばしたパスタ生地をのせて、その上を麺棒を転がすと断面が正方形のロングパスタとなって下へ落ちてくるという仕掛けです。 当社ではパスタマシンを使って、同じような断面に成形しています。 ■レストランでも使われている生パスタをご家庭で 生パスタならではの魅力は、乾麺とは違う“もちもちの食感”で“ゆで時間は約5分となっています。 ■ゆで方のポイント 生パスタのくっつきを防止するため、お湯に入れる前に必ずほぐします。たっぷりの沸騰したお湯で、約5分間ゆでます。ゆで方は、パスタを投入後再沸騰するまで適度にかき混ぜてください。再沸騰したら、その後は沸騰したままにします。一度にゆでるのは2人前、お湯を換えずにゆでる回数は2回までにするとおいしくゆで上がります。塩は、お好みで2リットル以上のお湯の中に1％以内の分量を加えます。 ※冷凍してある場合は、パスタを凍ったままお湯の中に入れ約6〜7分 (お好みの硬さまで）茹でて下さい。 ■おいしく調理するポイント ソースはパスタをゆでる前に調理しておくのがコツです。ソースは簡単にあえる程度にします。それ以上はパスタに火を通さないこと、さらに盛り付けに時間をかけないことです。もちろんできあがった料理をすぐに召し上がっていただくことも大事なポイントです！ ■保存方法 　すぐに召し上がらない場合は冷凍保存をおすすめします。約2ヶ月くらいの保存が可能です。 ]]> 2010-07-26T11:07:57+09:00 生パスタの　uehara